L’année du Dragon n’a pourtant bien commencée. Les premières ventes aux enchères qui se déroulées à Hong-Kong n’ont pas réussi à inverser la tendance observée sur les deniers mois de 2011. Pis, le nombre d’invendus a même atteint des records y compris sur des flacons jusqu’alors  très demandés. A la débâcle Bordelaise s’opposait la réussite de quelques marques Bourguignonnes.

Cependant, le salut pourrait venir des Anglo-Saxons. Les premières ventes aux enchères qui viennent de se terminer à Londres et à New-York témoignent d’une demande toujours forte.
A New-York, 96% des lots disponibles ont trouvé preneur. Des caisses des mythiques Petrus 1982 et 2000 se sont vendues sans pour autant atteindre leurs estimations. A final, la vente atteint un joli taux de 91% en valeur. Les Asiatiques ont été actifs de même que les Américains qui ont représentés à eux seuls la moitié des acheteurs.

A Londres, là aussi la majorité des vins se sont vendus au niveau de leurs estimations voire au-dessus. Au terme de la vente,  les ventes ont atteint  95% en volume et 93% en valeur.
Malgré l’échec des premiers tests Chinois de l’année, ces deux ventes témoignent de la grande vitalité du marché des enchères de vin. Seule exception à cette embellie, les cas Lafite et Latour. Le désamour pour la star de Pauillac se confirme, les vins ne trouvant toujours pas d’acquéreur au niveau des estimations.

La chute des prix semble toutefois s’être amenuisée.  On peut désormais se risquer à faire un parallèle avec  la tendance baissière de 2008 consécutive à la chute de Lehman.  Si l’on se réfère à cette période les prix devraient désormais être plus stables.  La forte demande observée lors des ventes de New-York et Londres reste cependant à confirmer.

Sauf cataclysme on pourrait même envisager avec prudence un retour à des jours meilleurs. L’influent Robert Parker va publier prochainement ses notes pour les 2009 embouteillées. Sauf surprise, ces notes devraient être meilleures que celles publiées au moment des primeurs.  Ce coup de pouce arriverait à point nommé pour relancer le marché qui restera malgré tout très nerveux sur l’ensemble de l’année 2012.

Les Bordelais viennent de passer leurs premiers examens de l’année 2012 et les résultats ne sont pas brillants. Au cours des premières ventes aux enchères Chinoises de l’année, le nombre de lot invendus a atteint un niveau encore jamais vu. Des bouteilles prestigieuses et auparavant très convoitées comme Lafite 2003 ont été boudées. Les autres bouteilles ont quant à elles souvent été vendues à des prix très en deçà des estimations. Alors comment s’explique cette désaffection ?

-    Les très riches Chinois sont toujours extrêmement intéressés par le vin. Malheureusement  Lafite et consorts remplissent déjà toutes les caves de milliardaires. Ces vins largement diffusés ne sont donc plus à la mode.
-    Les incertitudes qui pèsent actuellement sur la zone Euro influent négativement ce marché hautement spéculatif.
-    Le manque de liquidités imposé par Pékin via une contraction des crédits ne joue pas non plus en faveur des grands vins de Bordeaux.
-    La crainte de l’explosion prochaine de la bulle immobilière Chinoise incite à la prudence. Pour l’anecdote à Pékin ou Shanghai, les chinois achètent leur appartement sur une base de 30 fois le revenu annuel moyen.
-    Le prix des primeurs 2010 a semble-t-il été jugé comme trop élevé par les Chinois si l’on en croit les annulations qui émanent d’importateurs Chinois.
-    La contrefaçon est sans doute le plus gros problème de Bordeaux. Certains avancent le chiffre de 70% de faux parmi les Lafite en circulation en Chine. Évidement ce problème ne peut que générer de la méfiance envers les vins de Bordeaux.

De fait, la crise aidant, on risque bientôt de découvrir que certains négociants et distributeurs sont au bord de la faillite. On risque aussi d’assister à une flambée des prix sur certaines grandes étiquettes d’autres régions Françaises. C’est d’ores et déjà le cas de la Bourgogne où certains grands noms comme la Romanée Conti font l’objet d’une demande insensée en Chine. Contrairement à Bordeaux, les grands vins de Bourgogne forment un marché de pénurie. Il est donc logique que les milliardaires Chinois convoitent le prestige qui en découle au détriment de Bordeaux et du consommateur Français.

Qu’importe le flacon pourvu qu’on ait l’adresse

La racoleuse devanture du Verretigo expose fièrement de nombreux cadavres aux étiquettes toutes plus prestigieuses les unes que les autres. On y devine des grands noms de Bourgogne, du Rhône , de  la Loire… Quelques crus girondins peinent à s’imposer… Sommes-nous bien à  Bordeaux? Ouvert depuis un an dans le quartier de Meriadeck, le Verretigo est tenu par deux authentiques disciples de Bacchus. Animés par leur passion, Gilles Davasse et Fabrice Moisan ont constitué une carte des vins à faire rêver le plus blasé des amateurs. Après avoir consacré l’essentiel de leur temps libre à sillonner les vignobles de France, Gilles ancien caviste, et Fabrice ancien de la SNCF, ont décidé de vivre pleinement leur passion en lançant leur premier restaurant.

Émouvant aboutissement d’un labeur titanesque, la carte des vins du Verretigo est sans conteste la plus belle  de Bordeaux. Les plus grands noms de toutes les régions de France et de Navarre répondent présents : Rayas, Coche-Dury, Leflaive, Jamet, Clos Rougeard, Deiss…Tutoyant l’idéal, le Verretigo permet de réviser ses classiques mais aussi de découvrir de véritables merveilles en se laissant guider par les conseils avisés de Gilles et Fabrice. Le plus chevronné des dégustateurs sera également surpris de voir échouer sur sa table des bouteilles rarissimes : Clos-Rougeard 1989, Bonnes Mares 2001 de Roumier, Rayas 2005, Clos des Petits Croux 1992 … Enfin pour compléter ce tableau idyllique, l’ensemble des vins du Verretigo sont proposés au prix caviste.

Le Verretigo propose une cuisine jeune et savoureuse à la hauteur de sa carte des vins.  Produits de qualité, cuissons soignées… les bouteilles sont formidablement mises en valeur par la cuisine.  Là encore, le rapport qualité-prix est imbattable puisque l’on se délecte de 15 euros (menu) à 30 euros (carte). Brandi par ses habitués comme la meilleure table oenophile  de Bordeaux, le Verretigo est à coup sûr une adresse à découvrir d’urgence pour tout passionné de vin.